（中央社記者李先鳳花蓮縣6日電）在產地帶路的農夫解說及走入田間的親身體驗，花蓮飯店主廚們取得特色食材的第一手資料，並為消費者創作出新鮮美味的料理，展現產地餐桌的精神。 行政院農業委員會花蓮區農業改良場表示，促進東部農產業提升、發展，與農村、原民特色餐廳及在地觀光旅館商業同業公會合作，推動產地餐桌計畫，期望能透過主廚的手藝及餐廳的平台，介紹消費者及旅客認識在地食材。 花蓮縣玉里鎮、壽豐鄉等地的當歸、丹參，瑞穗鄉的油茶及光復鄉的紅糯米，都是此次產地餐桌系列活動的主角。 「以前不知道花蓮生產當歸與丹參，也沒見過新鮮的植株，原來新鮮的當歸吃起來不會有苦味」、「紅糯米的口感及漂亮的顏色，很適合用在西餐及烘焙上」，主廚們分享心得，也交流廚藝。 經由走入田間體驗，才能真正看見手中食材的原貌，認識農民、瞭解生產過程及品嚐現摘的新鮮產品，激發許多料理創作的靈感。 花蓮區農改場表示，12月上旬起，民眾可以在花蓮理想大地渡假飯店、遠雄悅來大飯店、花蓮翰品酒店、太魯閣晶英酒店、花蓮美侖大飯店、花蓮亞士都飯店、統帥大飯店、花蓮福容大飯店等吃到從產地直送的在地食材，透過產地餐桌平台及主廚的廚藝，讓消費者認識在地小農的優質農產品。1051206
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